Поставщики еды обеспечивают еду для сторон, событий и учреждений. Они могут обслуживать до 500 человек в банкетном зале или доставить коробочные ланчи на небольшую деловую встречу. Предприятия общественного питания приспосабливаются к потребностям своих клиентов разными способами. Они могут корректировать меню по диетическим соображениям или предлагать оборудование (холодильные установки, устройства для приготовления попкорна и т. Д.) Для аренды специальных мероприятий. Множество факторов влияют на управление кейтеринговым бизнесом, включая обслуживание клиентов, продажи и организацию места проведения.
Определение общественного питания и основные услуги
Поставщик еды поставляет горячую или холодную еду клиентам в отдаленном местоположении. Предприятие может обслуживать еду, которая состоит из горячих блюд для гурманов, приготовленных на месте, блюд из буфета, подаваемых в блюдах с жаровней, или праздничных блюд с сыром, мясом и закусками. Кейтеринговые компании отправляют на сайт серверы, поваров и других сотрудников для проведения вечеринок, конференций и других важных мероприятий. Небольшой офис может потребовать только холодную еду, напитки и мебель или прокат оборудования без обслуживающего персонала в помещениях.
Служба общественного питания сотрудников и процедуры
Бренд Х Картинки / Stockbyte / Getty ImagesСлужба общественного питания может иметь своих собственных поваров для приготовления пищи или может получить еду у подрядчика или третьей стороны для доставки клиенту. Для сидячих обеденных мероприятий служба отправляет официантов, официанток и автобусов для приготовления столов и подачи блюд. Для фуршетов и неформальных вечеринок поставщик услуг общественного питания может послать сотрудников для приготовления блюд для тушения, мисок и блюд, заполненных едой, пополнения их запасов и раздачи еды посетителям. Для проведения мероприятий в банкетных залах и свадебных торжеств менеджер направляет обслуживающий персонал и вспомогательных работников, таких как лица, проверяющие пальто. Перед началом мероприятия торговый представитель помогает клиенту выбрать еду, место и украшения в пределах его ценового диапазона и устанавливает метод выставления счетов., Клиент просматривает пакет предложений о мероприятии с прогнозируемыми затратами. Услуги общественного питания обычно требуют залог до начала мероприятия.
Кейтеринг с полным спектром услуг
Компания, предлагающая полный комплекс услуг, обслуживает все аспекты мероприятия, такие как выпускной вечер, свадебный прием или корпоративный бизнес-ужин. Торговый представитель помогает клиенту спланировать меню, декорации и тему. Поставщик продуктов питания нанимает поваров для приготовления пищи в соответствии с пожеланиями клиента, устанавливает столы общественного питания, украшения и освещение, а также нанимает серверов и барменов. Поставщики общественного питания могут также предоставить развлечение для случая. Поставщики полного сервиса работают в банкетных залах, бальных залах отеля, школах, круизных лайнерах, казино и других местах по желанию клиента. Они взимают с человека плату за еду и другие услуги.
Тут можно заказать услуги кейтеринга.
